《神農(nóng)本草經(jīng)》中有記載“農(nóng)嘗百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之?！笨梢哉f在古時茶有藥用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，也有藥物原材料中有茶葉，特別是中藥。
但用茶代替藥物，任何一種茶都沒有這樣的功效。茶可以治病，那只是輔助性的，預(yù)防性的，長期性的，是代替不了藥物的。但保健性確實有的。
祛濕退熱之功效
白茶是我國的特產(chǎn)，其藥用價值很早就被人們認(rèn)識。由于其奇異制法，吸熱比其它任何茶類都差，是最陰冷性的飲料，具有健胃提神，祛濕退熱之功效，是一種治熱癥的良藥。
在我國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載： “白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥”。港澳地區(qū)及東南亞各國居民均酷愛飲用白茶，作為一種治熱癥的良藥，其陳茶的治病功效比新茶更佳。
顯著的“三抗”功效
茶多酚具有提供質(zhì)子的分茶葉子結(jié)構(gòu)，使其具有很強(qiáng)的還原性，是一種不可多得的天然抗氧化劑和最好的清除自由基的物質(zhì)。其抗老防衰效應(yīng)達(dá)維生素E之十倍，并有延緩心肌脂褐素生成之功。
白茶中的多酚類含量較高，據(jù)陳椽所著，六大茶類中白牡丹鮮葉的兒茶多酚類總量最高，但在制茶過程中其減少的程度僅次于工夫紅茶。陳宗懋等人研究表明，茶葉加工成茶飲料后，盡管發(fā)生了兒茶素的表異構(gòu)化，但對抗氧化活性和生物利用性上并不會有明顯的影響。而且白茶的黃酮類化合物在加工中較好地保留了槲皮素，是維生素P的重要組成部分，具有明顯的降低血管通透性的作用。
另據(jù)美國癌癥研究基金會的研究資料表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊，提高人體免疫功能；美國佩茶葉文化斯大學(xué)進(jìn)行的最新研究表明，白茶提取物對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。
興奮神經(jīng)，消除疲勞
茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類可促進(jìn)腎上腺素垂體的活動，是強(qiáng)有力的中樞神經(jīng)興奮劑，能加 強(qiáng)肌肉收縮，消除肌體疲勞，使人頭腦清醒，助于思維，可促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，降低血壓，并有顯著的利尿效應(yīng)。
根據(jù)陳椽所著，六大茶類中，白牡丹的咖啡堿含量位居各類茶之首，其鮮葉中的黃烷醇總量最高，毛茶中黃烷醇的含量僅次于炒青綠茶，可以說白茶的興奮、抗疲勞、利尿等作用比其他茶類顯著。
提高免疫功能
根據(jù)陳椽等人研究表明，茶葉中的茶氨酸含量以不同茶類比較，白牡丹最高，其次黃石溪毛峰、白毫銀針、君山銀針、西湖龍井等，而茶氨酸在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，乙胺又能調(diào)動名為“伽馬－德耳塔T形細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞作出抵御外界侵害的反應(yīng)，繼而由T形細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，形成人體抵御感染的“化學(xué)防線”。
據(jù)美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基實驗得出結(jié)論，喝茶能使血液免疫細(xì)胞干擾素分泌量提高5倍，從而能更大地提高抵御外界侵害的能力。
降低血糖，促進(jìn)血糖平衡
由于白茶特殊的加工工藝，較好地保留了人體所必需而其它茶類含量較少的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂蛋白脂肪酶，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的吸收，分解體內(nèi)多余的糖份，促進(jìn)血糖平衡。
